1）食堂人员对营养素摄入量确定的方法为

（1）根据餐次比，计算每餐营养素目标

（2）确定宏量营养素需要

2）食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为

（1）蛋白质的评价

①计算蛋白质的供能比例

②对不符合要求者从品种或数量上进行调整

（2）脂肪的调整

①计算脂肪的供能比例

②对不符合要求者从品种或数量上进行调整

您认为：                                                  

（1）营养素摄取量确定的方法有无错误？如有错误，请给出正确的方法。

（2）食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。

（3）对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？

作为营养师，请从膳食方面提出合理化建议。

比例：男生占22%,女生占16%。调查分析原因：①早餐通常是稀饭、馒头等食品：动物性食物及豆类食

品少；②部分学生忽略早餐，不把早餐当正餐。

(1)请根据上述资料给予膳食营养评价；

(2)请提出改进建议；

(3)请提供一个符合均衡营养的早餐餐普，并说明意义。

1、确定该幼儿可能有什么营养问题 

2、建议他到医院做进一步检查的项目及正常值（至少提出两项） 

3、建议他补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物

4、建议其他改善措施

1、计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。（保留小数点后两位）

2、计算该人群的混合系数

3、计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。

1.计算三大生热营养素提供的总能量是多少？ 

2.计算本次调查中，蛋白质的实际供能比例为多少？

3.按本次调查刘先生每天摄入脂肪的数据，评价脂肪的摄入水平的高低。

1、计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数

2、计算该人群的混合系数（保留至小数点后2位数）