咖啡师（五级/初级）理论知识（旧版）_在线真题试卷与模拟练习_咖啡师（五级/初级）理论知识（旧版）_考试宝

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下列关于收档清洁流程排列顺序正确的是（ )。

①清洁机器、设备、工具、杯具等 ②清洗抹布、拖把等清洁用具并消毒 ③擦拭工作台和展示柜 ④清洁地面 ⑤清理垃圾

下列关于日常营业结束收档流程排列顺序正确的是（ )。

①关闭咖啡机、开水机等设备电源开关 ②餐具、设备、器具等清洁维护 ③盘点货物 ④将器具、原料按要求摆放指定区域 ⑤地面清洁、清理垃圾

下列哪种情况需要填写物料申购单（）。

营业结束后发现某个原物料缺货时应该（）。

下列关于问候要求描述不准确的是（ )。

下列关于常见问候用语描述不准确的是（ )。

下列选项符合咖啡礼节的是（ )。

下列选项不符合咖啡礼节的是（ )。

下列符合台面清理服务要求的是（ )。

下列关于清理被使用过的台面及用品的方法说法不准确的是（）。

晚餐轻食搭配低因咖啡，主要是考虑（）。

早餐轻食更适合搭配（），避免因空腹损失肠胃。

如果顾客喜欢喝浓郁的咖啡，感受咖啡本身的味道，可以推荐（）。

点单时不需要与顾客确认的内容是（）。

下列关于收银结账流程排列顺序正确的是（）。

①确认账单 ②打印账单 ③找零或还卡签字 ④确认结款方 ⑤答谢欢送

下列支付方式涉及找零的是（）。

下列符合工作区域清洁要求的是（）。

不属于制定《工作区域清洁流程》的主要考虑因素是（）。

下列选项不属于咖啡店常用的消毒方法（）。

下列选项不需要消毒、杀菌的是（）。

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