不完全蛋白指必需氨基酸种类不齐全,含量比例也不合理的一类蛋白质;单独食用时,其营养价值不高,如下列食物蛋白中的蛋白质()。

在室温下呈液态的天然油脂,常常富含( ), 适量摄入可有效防止动脉粥样化、冠心病等心血管疾病发生。

我国居民膳食中碳水化合物主要来源于下列哪种食物?( )

下述哪种()是膳食纤维的重要来源?

在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?

在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中,下列哪种维生素的含量较高?

有人喝完牛奶后发生胀气、腹写,其主要原因是由于体内缺乏()

氮元素是蛋白质的特征性元素,在蛋白质中所占的比例平均为( )

中国居民膳食所需能量通常50%以上主要是由( )提供。

评价食物蛋白质的质量高低,主要看食物中()

大豆蛋白质中含有人体需的全部氨基酸,但其中(),与谷类按一定比例混合食用,可提高其蛋白质生物价。

植物蛋白质的生物价低于动物蛋白质,是因为()

限制性氨基酸是指( )

下面哪种不是食品腐败变质的原因( )

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中的( )分解而致。

我国成人膳食中糖类、脂肪和蛋白质供能占总能量摄入的合适比例分别是( )

米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失( )

平衡膳食是指( )

关于膳食纤维在体内生理功能论述不正确的是

人体可以通过自身皮下合成的维生素是