“一爆”发生时，咖啡豆主要释放的气体是（）

咖啡加奶茶，香港独创的咖啡是（）。

“二爆”通常发生在烘焙的哪个阶段（）

商用烘焙机的热源大多是（）。

在经典卡布奇诺中咖啡、牛奶、奶泡的比例为（

入

制作咖啡拉花时，常用的用具有（）。

烘焙过程中，咖啡豆的酸度会随着烘焙程度的加深而（）

深度焙烤出的（）对用巧克力制作的食品则较为适宜。

卡布奇诺咖啡上通常会酒上少许（）作为装饰。

以下哪种烘焙缺陷是由于烘焙温度过高导致的（）

1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡得到的液体就叫（）。（）

1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）得到的液体就叫（）。（）

法式滴滤咖啡的英文是（）。

烘焙过程中，咖啡豆的体积会（）

爱尔兰咖啡调制用的基酒是（）。

咖啡烘焙过程中，“梅纳反应”主要发生在（）

烘焙后的咖啡豆最佳饮用期通常在烘焙后（）

下列关于影响咖啡品质因素的说法错误的是（）。