危害是指：[1分]

A

食品中或食品本身可能导致一种健康不良效果的生物、化学因素

B

食品中或食品本身可能导致一种健康不良效果的生物、化学或者物理因素

C

食品中或食品本身可能导致一种健康不良效果的化学或者物理因素

D

食品中或食品本身可能导致一种健康不良效果的生物或者物理因素

E

食品中或食品本身可能不导致一种健康不良效果的生物、化学或者物理因素

考生答案：B

我要纠错

风险是指：[1分]

A

由食品危害产生的有益效果的可能性及强度

B

由食品加工造成的不良效果的可能性及强度

C

由食品生产导致的不良效果的可能性及强度

D

由食品危害产生的不良效果的可能性及强度

E

由食物危害产生的不良效果的可能性及强度

考生答案：D

我要纠错

风险分析是指对可能存在的（ ）的预测，并在此基础上采取（ ）的措施[1分]

A

危险，规避危险影响

B

危害，降低危险影响

C

威胁，规避或降低威胁影响

D

危害，规避或降低危害影响

E

危险，规避或降低危害影响

考生答案：D

我要纠错

风险评估是一个识别存在的  ，以及对暴露于  的特定情况下，对人类或环境产生  的可能性和严重程度的  。[每空1分]

A 考生答案：不确定性

该空得分：1

参考答案：不确定性

B 考生答案：危险因素

该空得分：1

参考答案：危险因素

C 考生答案：不良影响

该空得分：1

参考答案：不良影响

D 考生答案：评估过程

该空得分：1

参考答案：评估过程

得分（总）：4

我要纠错

风险分析是指（ ）共同构成的一个评价过程[1分]

A

风险评估和风险交流

B

风险管理和风险交流

C

风险评估和风险管理

D

风险评估、风险管理和风险交流

E

风险评价、风险管理和风险交流

考生答案：D

我要纠错

风险评估包括：[1分]

A

危害识别

B

危害特征描述

C

暴露评估

D

暴露评价

E

风险特征描述

考生答案：ABCE

我要纠错

危害特征描述是对与食品中可能存在的 因素有关的健康不良效果的性质的定性和/或定量评价。[1分]

A

生物

B

经济

C

化学

D

物理

E

自然

考生答案：ACD

我要纠错

剂量一反应评估是确定某种化学、生物或物理因素的 与相应的 的严重程度和/或发生频度(反应)之间的关系。[1分]

A

暴露水平

B

暴露剂量

C

健康不良效果

D

接受程度

E

患病率

考生答案：ABC

我要纠错

风险描述是根据 ，对某一给定人群的已知或潜在健康不良效果的发生可能性和严重程度进行定性和/或定量的估计，其中包括伴随的不确定性。[1分]

A

危害识别

B

危害描述

C

危害评估

D

暴露评估

E

暴露描述

考生答案：ABD

我要纠错

风险分析体系的核心和基础是：[1分]

A

风险评估

B

风险识别

C

风险描述

D

风险交流

E

风险管理

考生答案：A

我要纠错

以下关于风险分析的基本内容说法正确的是：[1分]

A

风险评估体现了风险分析的科学性

B

风险管理体现了风险分析的科学性

C

风险交流体现了风险分析的科学性

D

风险管理强调风险分析过程中的信息互动

E

风险交流强调管理决策的互动

考生答案：A

我要纠错

风险管理注重管理决策的 [1分]

A

经济性

B

合理性

C

实用性

D

科学性

E

推广性

考生答案：C

我要纠错

以下不属于危害识别内容的是：[1分]

A

流行病学研究

B

动物实验研究

C

体外试验

D

人体实验

E

对致癌物质的识别与分类

考生答案：D

我要纠错

风险评估的第一步是：[1分]

A

危害识别

B

危害描述

C

暴露评估

D

暴露描述

E

风险描述

考生答案：A

我要纠错

流行病学研究包括[1分]

A

实验研究

B

原始研究

C

二次研究

D

初级研究

E

观察性研究

考生答案：AE

我要纠错

临床干预研究属于属于（ ）[1分]

A

试验研究

B

实验研究

C

理论研究

D

实证研究

E

实践研究

考生答案：B

我要纠错

危害特征描述包括：[1分]

A

剂量一反应关系的评估

B

遗传毒性致癌物

C

非遗传毒性致癌物

D

阈值法

E

非阈值法

考生答案：ABCDE

我要纠错

危害特征描述的核心是[1分]

A

对剂量一效应关系的研究

B

对剂量一效果关系的研究

C

对剂量一作用关系的研究

D

对剂量一影响关系的研究

E

对剂量一反应关系的研究

考生答案：E

我要纠错

风险管理的目标是（ ）[1分]

A

通过选择和实施适当的措施

B

通过选择和实施适当的法律

C

尽可能有效控制食品风险

D

尽可能有效控制食物风险

E

保证公众健康

考生答案：ACE

我要纠错

风险管理的措施包括：[1分]

A

制定最高限量

B

制定食品标签标准

C

推行食品卫生法

D

实施公众教育计划

E

通过使用替代品或改善农业或生产规范以减少某些化学物质的使用

考生答案：ABDE

我要纠错