李经理是某知名旅行社的运营总监，负责管理多个旅游项目的策划和执行。近期，公司计划推出一条全新的高端定制旅游线路，目标客户为高收入人群。李经理首先组织了一次跨部门会议，邀请市场部、产品部、客服部和财务部的负责人共同讨论，制定了详细的项目计划。该计划包括市场调研、线路设计、供应商合作、预算分配以及员工培训等内容。在项目实施过程中，李经理每周召开一次进度会议，检查各部门的执行情况，并根据实际情况调整计划。例如，当市场调研结果显示目标客户对文化体验需求较高时，他立即调整线路设计，增加了更多文化体验项目；当发现供应商合作进展缓慢时，他及时协调，加快合作进程；当员工对新线路的服务标准不熟悉时，他安排专项培训，确保员工能够提供高水平的服务。此外，李经理还设立了客户反馈机制，鼓励员工收集客户意见，并对表现优秀的团队和个人给予奖励。
经过三个月的努力，新旅游线路成功上线，客户满意度高达95%，预订量远超预期。李经理的管理方式得到了公司高层和员工的一致认可。
问题：
（1）管理的基本职能有哪些？请列举并简要说明。
（2）李经理在管理项目时，如何运用这些管理职能？请结合材料具体分析。
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