柜台人员工作内容包括点单、出杯、挖料、客席区清洁等。

冰浴2-3锅物料时，冰浴完成如需继续冰浴其他物料，可将水直接倒掉后在将物料放入加水冰浴。

HPP芒果浆：操作表标示为「芒果浆」，其外包装为瓶装、袋装，进货冷冻存放。

 门店现有的PP材质4L壶不可持续使用自然淘汰即可，可一次全都换新。

教导如何与顾客互动并且进行示范、如何与柜台＆舀料伙伴沟通属于训练四步骤中的准备。

果糖机校准时机点为[周校准]、标准值为±1g

柠檬汁不适合加入奶制品的饮品中，包含牛奶饮品、奶茶饮品，因会造成蛋白质凝固而影响品质，若有顾客坚持一定要 加，必须先告知顾客，这样会产生分层且会有固形物出现哦～若顾客坚持，才可进行加料。

门店应每四小时检查所有鲜果，避免出现烂果、霉变....等状况发生，一旦出现烂果或霉变则应立即处理，避免长时间存放在冷藏冰箱中。

 制冰机储冰槽清洁频率为季清。

工务人员进行制冰机保养时，冰块不用清空直接拿垃圾袋盖住冰块就可以进行清洁流程。