单选题 下列食物中钙最好的来源是( A )。

A、 奶及奶制品
B、 肉及肉制品
C、 蔬菜
D、 水果
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单选题 以下哪种营养素是微量营养素( )

A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂肪
D、维生素A

单选题 含维生素A最丰富的食物是( )

A、动物肝脏
B、
C、
D、胡萝卜
E、大豆

单选题 ( )是人体消化吸收食物最重要的器官。

A、小肠
B、大肠
C、
D、口腔

单选题 会出现神经损伤症状食物中毒的是( )中毒

A、霉变甘蔗
B、四季豆
C、亚硝酸盐
D、葡萄球菌肠毒素
E、椰毒假单孢菌

单选题 维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是( )

A、维生素A——视黄醇
B、维生素E——生育酚
C、维生素B1——生物素
D、维生素C——抗坏血酸

单选题 尼克酸缺乏可引起( )

A、夜盲症
B、甲状腺肿
C、癞皮病
D、坏血病

单选题 VB1亦称为( )

A、抗坏血病因数
B、抗不孕因子
C、抗神经元因子
D、抗癞皮症因子

单选题 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。

A、维生素 A
B、维生素 B1
C、维生素 D
D、维生素 E