单选题 （  ）可以使食品原料的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏？

单选题 碳水化合物的消化是从（   ）开始的。

单选题 下列选项中属于必需氨基酸的是（  ）。

单选题 含钙丰富的食物除牛奶和豆制品外，还有（    ）。

单选题 （   ）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。

单选题 禽肉类脂肪含（  ）较多。

单选题 亚硝酸盐的中毒量（    ）。

单选题 亚硝酸盐的致死量是（    ）。