西餐中的培根是由猪的五花肉腌制而成，脂肪含量较高。简答题请写出完整的

判断题西餐中的培根是由猪的五花肉腌制而成，脂肪含量较高。简答题请写出完整的传统意大利面团配方，并简述蝴蝶面的制作过程配方：三文妮娜粉100 步骤：1.将所有原料按比例称好，全部混合均匀，多采用按压的方式将面团成型

A、正确

B、错误

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单选题烤法式羊排时，常用的调味料是？

A、

黑胡椒、迷迭香、大蒜

B、

花椒、八角、桂皮

C、

孜然、辣椒面、盐

D、

咖喱粉、姜黄粉、椰奶

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单选题西餐最早起源于哪个文明

A、

古罗马

B、

古埃及

C、

希腊

D、

古巴比伦

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单选题制作意大利面时，哪种形状的意大利面适合搭配浓郁的肉酱？

A、

通心粉

B、

天使面

C、

螺旋面

D、

细面

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单选题制作奶油蘑菇汤时，通常先将蘑菇怎样处理？

A、

直接放入汤中煮

B、

切片后油炸

C、

切碎后炒制

D、

焯水后备用

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单选题法式焗蜗牛通常使用哪种奶酪？

A、

马苏里拉奶酪

B、

帕尔玛干酪

C、

布里奶酪

D、

切达奶酪

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单选题西餐中，哪种香草常用于搭配鱼类菜肴？

A、

迷迭香

B、

罗勒

C、

莳萝

D、

百里香

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单选题制作提拉米苏的主要原料不包括以下哪种？

A、

手指饼干

B、

马斯卡彭芝士

C、

吉利丁片

D、

抹茶粉

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单选题西餐的开胃菜 “凯撒沙拉” 的主要配料一般不包含以下哪种？

A、

罗马生菜

B、

培根

C、

牛油果

D、

小番茄

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