单选题 菠菜最好不要和豆腐一起煮，因为菠菜里的（）会与豆腐里的钙结合形成不溶性的物质，不仅影响人体对钙的吸收，而且会沉积于组织中，尤其是肾脏，可引起肾结石。

单选题 大气污染对食品危害的防治措施有很多，如某食品公司利用多效蒸发器对果汁进行浓缩，这既能够将水蒸汽的热量回收再利用，同时，也能减少燃料的使用，降低了对环境的影响。这属于以下提到的哪种防治措施

单选题 木薯中含有的有毒物质是（）,属于生氰糖苷类。

单选题 豆浆的“假沸”现象指：将豆浆进行加热，温度升高至80℃时，（ ）受热膨胀，形成泡沫上浮造成的现象。此时，豆浆中的毒素并未被有效破坏。

单选题 棉籽饼和粗制棉籽油中的（ ）含量都较高，如未经处理，且食用量过多时，有可能引起人畜中毒。

单选题 食品生产加工企业需具备原材料进厂把关、生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、质量管理、储存运输、包装标识、生产人员等保证食品质量安全的必备条件，才能取得食品生产许可证。取得食品生产许可证后，方可生产销售食品。这项制度主要描述的是食品质量安全市场准入制度中的

单选题 有毒氨基酸及其衍生物主要有β -氰基丙氨酸、刀豆氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸等。以下食物中，（ ）里含有有毒氨基酸及其衍生物 。

单选题 我国政府于2001年建立了食品质量安全市场准入制度。这项制度主要包括三项内容，其中一项是市场准入标志制度。市场准入标志制度要求企业对合格食品加贴（  ）标志，对食品质量安全进行承诺。