肉类变质时，出现的现象有（） - 考试宝

多选题肉类变质时，出现的现象有（）

A、发粘

B、变色

C、霉斑

D、气味改变

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相关试题

多选题影响防腐剂防腐效果的因素有（）

A、食品体系的 pH

B、食品的染菌情况

C、防腐剂的溶解与分散情况

D、防腐剂的熔点

多选题山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）

A、霉菌

B、酵母菌

C、好气性细菌

D、嫌气性细菌

多选题食品添加剂进入人体后，最好能（）

A、参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外

B、不被消化道所吸收，全部排出体外

C、不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质

D、能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质

多选题食品添加剂要求小包装，并在包装上注明（）

A、食品添加剂品名

B、质量标准、规格，并注有“食品添加剂”字样

C、使用范围和使用量

D、生产厂名、批号、制造日期

多选题食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）

A、食品添加剂的品种

B、食品添加剂的使用范围

C、食品添加剂的最大使用量

D、食品添加剂的制造方法

多选题食品添加剂的作用包括（）

A、提高食品的保藏性、防止腐败变质

B、改善食品的感观性状

C、保持或提高食品的营养价值

D、便于食品加工

多选题食品添加剂包装的著录事项应该包括（）

A、食品添加剂名称

B、使用范围和使用量

C、产地、厂名、生产日期

D、制造方法

多选题对食品添加剂的要求包括（）

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品腐败变质

C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假

D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外