单选题 白茶萎凋工艺不包括( )。

A、 自然萎凋
B、 加温萎凋
C、 低温萎凋
D、 复式萎凋
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单选题 关于凤凰水仙晒青程度的描述不正确的是( )。

A、叶片原有的光泽消失
B、叶质柔软,失去弹性
C、嫩梗竖立时,顶芽叶下垂
D、减重率为8~15%左右

单选题 以下哪个品种不是来自安徽。( )

A、碧香早
B、舒茶早
C、凫早2号
D、皖茶91

单选题 在生产上( )的目的主要是剪除“鸡爪枝”。

A、轻修剪
B、重修剪
C、深修剪
D、台刈

单选题 职业道德能够通过( ),从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德准则
B、道德标准
C、道德行为
D、道德规范

单选题 白茶原产于( ),是外销的特种茶之一。

A、台湾省
B、福建省
C、浙江省
D、江苏省

单选题 白茶制造的关键工序是( )。

A、杀青
B、萎凋
C、揉捻
D、干燥

单选题 古丈毛尖产自( )。

A、江西
B、江苏
C、湖南
D、湖北

单选题 在绿茶杀青工序中,在保证“杀得透、杀得匀”的原则下,与高温杀青相比,适度低温杀青会使下列哪组物质的含量较高( )。

A、叶绿素、氨基酸、多酚类化合物、可溶性糖类
B、叶绿素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类
C、叶绿素、氨基酸、咖啡碱、多酚类化合物
D、叶绿素、咖啡碱、多酚类化合物、可溶性糖类