单选题 （ ）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门
B、行业协会
C、生产经营者
D、消费者
单选题 食品生产车间排水口应当设置（ ）。
A、防虫设施
B、防臭设施
C、带水封的地漏
D、以上都对
单选题 食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染
单选题 关于食品添加剂使用的说法， 以下表述不正确的是( ) 。
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
单选题 食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
单选题 关于食品加工人员卫生要求的说法， 以下表述不正确的是 ( )。
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
单选题 在仓库检查时应关注以下哪些内容( )
A、仓库虫害控制
B、仓库温度、湿度
C、产品存放是否离地离墙
D、以上答案都是
单选题 以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、食品原料、包装材料等码放在一起
D、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
2021-08-27
共2547道
