单选题 酸度是咖啡豆品质的一个重要特征， 现今世界上饮用咖啡近（）为良质酸性的咖啡，其余为非酸性咖啡。

单选题 谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。

单选题 酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的（）在酶的作用下，最终转化为乙醇。

单选题 无酒精饮料通常是指酒精含量小于（）的流质食品。

单选题 《韦氏词典》中对酒的酒精含量的限定是在（）之间。

单选题 乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶。按成品特征可分为五种，即水仙、奇种、（）、色种、乌龙等。

单选题 黄酒又称压榨酒，是以稻米、黍米、黑米、玉米等为原料，经过蒸馏，拌以麦曲、米曲，进行糖化和发酵酿造而成，其酒度一般在（）度

单选题 白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？