单选题 各种不同的粮油籽粒,胚的形状不同,但都是由胚根、胚茎、子叶和什么 4 部分组成?

A、 胚芽
B、 胚乳
C、 种皮
D、 皮层
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单选题 将两种不完全蛋白质混合食用的主要目的是:

A、 增加热量摄入
B、 提高蛋白质的生理效价
C、 减少纤维素含量
D、 改善口感

单选题 下列哪种氨基酸属于人体必需氨基酸?

A、 甘氨酸
B、 赖氨酸
C、 谷氨酸
D、 天冬氨酸

单选题 人体必需氨基酸共有多少种?

A、 6种
B、 7种
C、 8种
D、 9种

单选题 下列哪种粮油原料的蛋白质属于不完全蛋白质?

A、 大豆
B、 绿豆
C、 小麦
D、 所有粮油原料

单选题 下列哪种元素是蛋白质的组成成分之一?

A、
B、
C、
D、

单选题 膳食纤维摄入过量可能导致的问题是:

A、 血糖升高
B、 消化不良和矿物质缺乏
C、 脂肪堆积
D、 蛋白质合成受阻

单选题 蛋白质水解的最终产物是:

A、 葡萄糖
B、 氨基酸
C、 脂肪酸
D、 核苷酸

单选题 人体每日所需总热量的主要来源是:

A、 蛋白质
B、 脂肪
C、 营养性糖类
D、 矿物质