单选题 天然硝酸盐含量比较高的主要是哪种食品?

A、 蔬菜
B、 咸肉
C、 奶制品
D、 蛋制品
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单选题 以下属于人兽共患病病毒的是?

A、星状病毒
B、肝炎病毒
C、疯牛病病毒
D、轮状病毒

单选题 以下对病毒感染特点描述正确的是?

A、病毒要大量才能造成感染
B、在水和食物中不能繁殖
C、食源性病毒在环境中不稳定
D、病毒在酸性条件下容易被破坏

单选题 以下对病毒的描述不正确的是?

A、结构简单,只含有一种核酸
B、不耐冷耐热
C、对抗生素不敏感
D、细胞内寄生

单选题 朊病毒是一种由什么物质构成的感染因子?

A、脂肪
B、碳水化合物
C、核酸
D、蛋白质

单选题 在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为:

A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季

单选题 霉变的甘蔗味道由甜变酸,并带有酸霉味和酒糟味,主要是含有下列毒素:

A、皂苷
B、氰甙
C、血疑素
D、3-硝基丙酸

单选题 一小孩在吃完杏子后又将杏仁砸开食用,后出现呼吸困难,呼吸不规则,呼气中有苦杏仁味道,可能的中毒致病因子为:

A、毒蛋白
B、氰苷
C、生物碱
D、毒肽类

单选题 河豚鱼含毒素最多的部位是:

A、鱼肉
B、血液、皮肤
C、卵巢、肝脏
D、肾、眼睛