判断题 葡萄酒、葡萄汁里容易产生黄曲霉导致的黄曲霉毒素。( )

判断题 食品污染是指食品受到有害物质的污染后是食品的营养性感光性很安全性发生了不利于健康的改变过程。( )

判断题 食品的物理性危害及预防包括放射性物质、外来杂质对食品的危害及预防。 ( )

判断题 在我国的大部分地区,食品供给还是主要矛盾。( )

判断题 餐饮服务从业人员是否需要每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。( )

判断题 食品若处于5~60摄氏度的温度环境中,最易保存。( )

判断题 食品是指各种供人食用或饮用的成品或原料以及按照传统,既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。( )

判断题 乳杆菌属污染食品后主要引起食品腐败变质,使食品变酸,而且使人致病。( )