填空题 准确取干燥后的奶粉2.0000g,采用碱性乙醚法测奶粉中脂肪的含量，接收瓶恒重后质量为112.2000g,装样品的接收瓶三次干燥结果分别为112.5240g、112.5215g、112.5230g,那么该全脂奶粉中脂肪含量为（　　　） 。

填空题 测定食品中脂类时，常用的提取剂中（　　　）和（　　　）只能直接提取游离的脂肪。

填空题 食品中氨基酸态氮含量的测定方法有（　　　）、（　　　），该方法的作用原理是利用氨基酸的（　　　） ，甲醛的作用是（　　　）。

填空题 测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（　　　），（　　　），（　　　）。

填空题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（　　　）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（　　　）

填空题 采用凯氏定氮法，添加CuSO4和K2SO4的作用是（　　　）、（　　　）和（　　　）。

填空题 测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有（　　　）和（　　　）。

填空题 双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入（　　　）和（　　　）作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（　　　）和（　　　）颜色。