维生素按其溶解性质，可分为（）和（）维生素。 - 考试宝

多选题维生素按其溶解性质，可分为（）和（）维生素。

A、水溶性

B、脂溶性

C、溶解性

D、非溶解

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相关试题

单选题小菜是指（）。

A、早餐佐食的酱菜、腌菜、泡菜等各种咸菜

B、正餐"开胃"的小型酱菜、腌菜、泡菜等各种咸菜

C、早餐佐食、正餐"开胃"的小型酱菜、腌菜、泡菜等各种咸菜

D、早餐佐食、正餐的小型菜肴

单选题通过浸泡和煮使原料充分吸水的一种涨发方法叫（）。

A、泡发

B、水发

C、煮发

D、涨发

单选题经过加工处理、具有一定口味后包入面点内原料称为（）。

A、辅食

B、馅心

C、副食

D、豆沙

单选题通过原料和调味品的恰当配合，产生复杂的物理化学变化，消除原料原有的不良气味和滋味，发挥原料原有的美味，并增加其美味的技术措施叫做（）。

A、烹饪

B、加热

C、调味

D、混合

单选题火力分为（）。

A、大火;中火;小火;微火

B、大火;小火;旺火

C、大火;小火

D、大火;小火;微火

单选题我国膳食在口味上总的特点是（）。

A、南咸、北甜、东辣、西酸

B、南甜、北咸、东酸、西辣

C、南甜、北咸、东辣、西酸

D、南甜、北辣、东咸、西酸

单选题烹起源于（）的利用，调起源于（）的利用。

A、水、盐

B、火、盐

C、水、油

D、火、油

单选题把鱼、肉、蔬菜等制成的菜肴称为（）。

A、主食

B、副食