单选题 交叉污染是指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间（）的相互转移、扩散的过程。

单选题 在各种加热熟制工序后，在常温或者低温条件下再进行二次加工的糕点为（）。

单选题 将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）。

单选题 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及（）。

单选题 食品安全是指（）。

单选题 包装、盛放食品或者食品添加剂用的材质包括（）。

单选题 食品保质期是指食品在（）保持品质的期限。

单选题 将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围（）。