单选题 过程工序品质标准，蒸煮入味时蒸煮温度过高如何处置？( )
A、停止蒸煮,打开罐盖充气降温，罐外冲冷水降温
B、停止蒸煮
C、做好标识区分，并后续试口感
D、降低温度或缩短保温时间，根据籽的生熟程度适当调整参数
单选题 洗籽出罐，罐与罐之间的区分，每罐间隔( )米，避免品种混乱
单选题 过程工序品质标准,和成产品洗籽合格品描述正确认的( )肉眼看槟榔表面无明显脏污
C、
从外观看，槟榔表面无明显脏污，用手抓后手心无残留物
单选题 下面和成入苏前发籽罐温度符合要求的是( )
单选题 以下哪些物品不能带入更衣室的员工个人储物箱。( )
A、用作夜宵的包子
B、固定头发的三件套
C、车钥匙
D、鞋套
单选题 目前基地200元使用的是哪种工艺？( )
A、24小时工艺
B、36小时工艺
C、泡制工艺
D、32小时工艺
单选题 泡制工艺产品入味工序口感、水分、洗籽合格率为( )。
2025-09-06
共93道
