单选题 菌落总数的食品卫生学意义为( )。

A、 食品曾受动物粪便污染
B、 预测致病菌污染可能性
C、 食品清洁状态和预测食品耐保藏性标志
D、 食品对人体的危害程度
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单选题 烹调中加入( )调味可以减少食盐的用量,从而有利于减少钠的摄入。

A、
B、
C、辣椒
D、酱油

单选题 下列关于保健食品的说法不正确的是( )。

A、具有一般食品的共性
B、不以治疗疾病为目的
C、能调节人体功能
D、适于所有人群

单选题 关于植物油的说法正确的是( )。

A、消化吸收率高
B、熔点高
C、维生素A含量高
D、以饱和脂肪酸为主

单选题 下列不属于冷冻干燥过程的是( )。

A、物料中水分的预冻结
B、物料的升华干燥
C、物料的对流干燥
D、物料加热升温

单选题 属于不发酵茶的是( )。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、红茶
D、黑茶

单选题 下列不属于营养强化剂的是( )。

A、赖氨酸
B、维生素B1
C、茶多酚
D、

单选题 下列属于食品防腐剂的是( )。

A、丁基羟基茴香醚
B、苯甲酸
C、没食子酸丙酯
D、BHA

单选题 自然界中唯一的含有机体所需全部营养素的食物是( )。

A、肉类
B、鱼类
C、蛋类
D、乳类