和成装内袋前及单真前产品感官检验合格的是：（） - 考试宝

多选题和成装内袋前及单真前产品感官检验合格的是：（）

A、香味正常，手抓产品干爽，手抓产品落下声脆，果片切口偏白，手捏柔软度适中；指尖平按（和成）/捏（青果）按果腔卤水无卤水鼓出，不粘手

B、撕开产品纤维白中带红褐色，卤水上层干湿正常，下层稍软，表皮光亮度正常。

C、手抓产品干爽，但手捏产品较硬，手抓产品落下声脆，果片切口白，手撕产品不易撕开，撕开纤维偏白色

D、撕开纤维偏白色，卤水掉粉；指尖平按（和成）/捏（青果）按果腔卤水硬或呈粉末状；表皮光亮度不够

E、手抓产品湿润，手抓产品落下声为暗哑声，果片切口颜色不白净，暗淡，卤水整体颜色暗淡

F、撕开产品纤维易撕开，撕开后纤维呈深红褐色，指尖平按（和成）/捏（青果）按果腔卤水有卤水鼓出，或粘手现象。

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多选题和成晾片时长标准：小籽（）小时，大籽6-10小时，和长大6.0-6.3、泡泡（）小时

A、5—8

B、4—8

C、6—12

D、2—8

E、2—10

F、8-—12

多选题卤水上机台前电钻搅拌（）分钟，再用（）目的纱网过滤

A、一

B、二

C、三

D、40

E、50

F、60

多选题卤水使用托运要求：卤水制作好接桶后，搅拌三次，由卤水工通知去点车间现场（）、（）到（）进行卤水的确认。

A、组长

B、质检员

C、卤水制作室

D、品质副主管

E、制造副主管

F、点卤车间

多选题待切籽产品感官检验合格的是：（）

A、手抓表皮干爽，不易咬开，纤维不易撕开，纤维偏白，无红褐色，撕开细纤维较少，纤维结板状，纤维较硬，不易掰动

B、揭盖闻香，香味正常，有桂子油味，手抓表皮干爽无浮胶，手抓落下时响声较为柔和；撕开产品和用嘴咬开时需较为用力

C、撕开产品时有较细腻的纤维，且纤维蓬松；纤维偏白中间呈红褐色，果腔内壁干爽，槟榔芯手捏柔软不粘手，无水渍

D、手抓表皮湿润，手搓有浮胶；撕开产品纤维较容易撕开，纤维呈深红褐色，手捏纤维软；果腔内壁湿润，槟榔芯水润或粘手，不成型。

多选题每批次卤水拖运均需由（）于《卤水质量交接表》上签字确认

A、拖运人员

B、卤水工

C、去点车间组长

D、质检员

E、卤水技术员

多选题第一批次卤水报量：去点车间（）每天根据产能情况在晚上（）之前提报次日的计划点卤罐数、白/晚班点卤机开机数量与各班次的点卤罐数、所需卤水的时间点，第一批次所需卤水的桶数

A、副主管

B、组长

C、5点

D、8点

E、6点

多选题和成卤水/加温，卤水桶温度：（）；将已过滤的卤水用泵机将卤水注入卤水桶，注入卤水量不能超过卤水桶的（）。

A、55±3℃

B、2/3

C、1/3

D、1/4

E、54±2℃

F、55±2℃

多选题和成装内袋前及单真前产品水分标准：湖南区域：（），海南区域：（）

A、19.5%-22.5%

B、20.0%-22.5%

C、23.5%-24.5%

D、23.5%-25%