填空题 秋茶做青应______，保水保青，“发酵”。

填空题 南风天，高温高湿的天气，晒青宜______。

填空题 ______是排除做青室余热余湿重要手段。

填空题 乌龙茶炒青采用适当高温和扬闷结合方法，使炒青叶在______内使叶温达到70℃迅速制止酶促氧化。

填空题 鲜叶保鲜的技术关键，一是保持低温二是适当降低鲜叶的含水量，特别是______尤为重要。

填空题 铁观音采摘标准是采驻芽2~4叶，以3叶最佳，顶叶小开面______成熟。

填空题 “发酵”程度适当炒青叶，炒青应适当______，炒青程度稍轻。

填空题 叶肥壮、角质层较厚如本山、毛蟹等中叶品种，做青温度程度掌握______。