单选题 下列哪项是“爆炒”技法的关键?

A、 慢火长时间加热
B、 热锅冷油
C、 热锅热油、快速翻炒
D、 加水焖煮
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由4l***hc提供 分享 举报 纠错

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A、
B、
C、
D、

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B、
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B、粤菜
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A、
B、
C、
D、

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D、用油炒香调料

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B、花生油
C、芝麻油
D、黄油