单选题 下列哪种元素属于发酵原料中的次分成分？

单选题 分批灭菌过程中，一个发酵罐内装了1的培养基，其污染程度为每1ml有1×10^6个耐热细菌芽孢，将发酵罐通过121℃高压蒸汽灭菌，已知耐热细菌芽孢的比死亡速率常数k=1.8min-1，试求灭菌失败几率为0.001时所需的退热灭菌时间为几分钟？

单选题 下列哪种预处理方法适用于木质纤维素原料的预处理？

单选题 在淀粉液化过程中，DE值（葡萄糖当量）的控制范围通常为多少？

单选题 比死亡速率常数k值反映了微生物在一定条件下的( )。

单选题 以下关于湿热灭菌的说法不正确的是( )

单选题 用蔗糖、牛奶和酶解玉米胚芽液为原料通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶,下列相关叙述错误的是( )。

单选题 用于谷氨酸发酵的培养基添加的生长因子是( )