单选题 东方风味菜肴以（ ）为核心，以（ ）为目的，以悦目畅爽为满足，讲究博食、精食、熟食、巧食、养食及趣食。

单选题 前厅部的首要工作任务是（ ）。

单选题 （ ）属于世界三大古酒之一，原产于我国，是我国独有的饮料酒。

单选题 饭店清洗过的杯具，用高温消毒法消毒，煮沸、蒸汽消毒应保持100度，消毒时间不少于（ ）分钟。

单选题 客房部负责管辖的范围广，其主要职责分为一级职能和二级职能，以下（ ）属于一级职能。

单选题 8.根据对话选择最合适的词

- I want to book a single room with a bath. -( )for,sir?

- From the 8th to the 10th of August.

单选题 清扫客房时要厉行节约，注意环境保护，以下（ ）做法违背了这一原则。

单选题 上清蒸大闸蟹时，必须上（ ），以利祛寒去腥 。