判断题 酒水挥发损耗属于非正常损耗,需要严格控制。

A、 正确
B、 错误
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单选题 餐饮支出费用不包括

A、顾客消费
B、员工工资
C、房屋租金
D、水电费用

单选题 差旅费属于

A、行政费用
B、原料成本
C、人工成本
D、折旧费用

单选题 餐饮食品生产后首要的成本控制环节是

A、储存
B、销售
C、加工
D、采购

单选题 费用分析的依据是

A、预算与实际
B、顾客数量
C、食品种类
D、员工数量

单选题 维修费用控制的重点是

A、定期维护
B、故障后维修
C、不维护
D、更换新设备

单选题 餐饮企业控制维修费用的主要措施是?

A、减少维修
B、定期保养
C、使用劣质设备
D、延长使用时间

单选题 餐饮企业控制差旅费的主要措施是?

A、增加出差次数
B、提高标准
C、严格审批
D、不限制

单选题 酒水成本控制的基础是

A、库存核算
B、提高售价
C、增加种类
D、减少销售