单选题 影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括()

A、 加热温度
B、 空气
C、 氨基酸种类
D、 段基化合物种类
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单选题 《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》规定,禁用或严格限用的对人类,生物及环境危害最大 的POPs有( )种

A、6
B、8
C、10
D、12
E、14

单选题 下列关于氨基甲酸酯农药的说法不正确的是( )

A、氨基甲酸酯农药具有高效.低毒.低残留的优点
B、广泛用于杀虫.杀蟠.杀线虫.杀菌和除草等方面
C、它对胆碱酯酶的抑制作用事可逆的,水解的酶活性可不同程度的恢复
D、易在体内蓄积,一旦中毒,恢复较慢

单选题 ( ) 泛用于农作物的杀虫.杀菌.除草,为我国使用量最大的一类农药。

A、有机氯农药
B、有机磷农药
C、氨基甲酸酯农药
D、拟除虫菊酯农药

单选题 河豚的很多部位都含有毒素,其中( )的毒性最强次之( ):

A、卵巢 肠道
B、卵巢 肝脏
C、肝脏 卵巢
D、肝脏 肠道

单选题 反映油脂早期酸败的指标是( )

A、酸价
B、过氧化值
C、靛基价
D、丙二醛含量
E、碘价

单选题 卫氏并殖吸虫病的成虫寄生于( )第一中间宿主是( ),第二中间宿主是( )

A、人的肺脏.短沟蜷或瘤似黒螺.溪蟹或蜥姑
B、 动物的肺脏.猫.溪蟹
C、人的肺脏.短沟蜷或瘤似黒螺.溪蟹或蒯姑
D、动物的肺脏.淡水蟹.淡水鱼

单选题 用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有 ( )

A、丙烯酰胺
B、氯炳醇
C、杂环胺类化合物
D、亚硝胺类
E、亚硝酰胺类

单选题 重大食品安全事故档案保存期限应当永久保存,一般食品安全事故档案保存期限应当为 ( )年以上。

A、1年
B、2年
C、3年
D、5年