单选题 构成中国菜的主要部分是（）。

单选题 关于调味的描述，不准确的是（）。

单选题 下列原料中可以食用的是（）。

单选题 下列关于火候的说法，错误的是（）。

单选题 把牛奶分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品称为（）。

单选题 衡量果品类原料的重要品质标准是（）。

单选题 下列菜肴命名中，属于写实类命名的是（）。

单选题 祖辈传授、父子相承是早期烹饪教育的一种重要形式，以下不是家庭教育特点的是（）。