单选题 服务员对客人的哪种表现应主动征询和提供帮助（ ）。
单选题 哪种服务方式需要使用银质餐具（ ）。
A、英式服务
B、俄式服务
C、法式服务
D、美式服务
单选题 烈性酒和甜酒服务的温度是（ ）。
A、室温 冰镇
B、冰镇 室温
C、室温 室温
D、冰镇 冰镇
单选题 将宾客引入包房后应递呈香巾和香茗的巾茗服务在满足宾客的同时，就其表现的功能而言属于（ ）形式。
单选题 引领到餐台前拉椅让座的角度一般在（ ）度之间。
A、15-20
B、20-25
C、25-30
D、30-35
单选题 撤换烟灰缸的标准操作是（ ）。
A、干撤换
B、湿撤换
C、湿撤换或干撤换
D、都不是
单选题 烈性酒和甜酒服务时应先（ ）。
A、示酒 开酒
B、开酒 示酒
C、准备酒杯 示酒
D、示酒 准备酒杯
单选题 湖南菜最大的特点是（ ）。
A、选料精细
B、口味注重酸辣
C、刀工
D、火候
2026-03-09
共109道
