单选题 是已经发现的最苦的物质。

单选题 常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。

单选题 柚皮苷、新橙皮苷都是____糖苷类化合物。

单选题 及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。

单选题 咖啡碱、茶碱、可可碱都是____类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。

单选题 是构成红葡萄酒酸味的一个重要因素。

单选题 许多新鲜蔬菜可以散发出清香泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基化合物产生。

单选题 味蕾主要分布在舌头____、上腭和喉咙周围。