单选题 制作鸡肉馅应选用(　　)的鸡脯肉为佳。

单选题 食品污染按污染的性质可分为(　　)。

单选题 尊师爱徒，团结协作的具体要求是：互相尊重、(　　)、相互学习、加强协作等。

单选题 明酥制品是指酥层呈现在(　　)的油酥制品。

单选题 花色面点以(　　)面点和苏州船点最为著名。

单选题 蜂蜜含有丰富的锰、铁、铜、(　　)等营养物质。

单选题 蛋白质是由碳、氢、氧、(　　)和硫等元素构成。

单选题 熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成材料，加入冷水拌和均匀(　　)，取出后揉透成团，即为熟粉团。