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简述维生素的特点

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相关试题

单选题多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列何种食物是有益的？（）

A、

蘑菇

B、

虾

C、

桃

D、

葡萄干

单选题多酚氧化酶是一种结合酶，它含有的辅基是（）

A、

铁

B、

铜

C、

锌

D、

镁

单选题水溶性维生素包含（）

A、

B族维生素

B、

维生素A

C、

维生素D

D、

维生素K

单选题有关a-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对？（）

A、

它从直链淀粉分子内部水解a-1，4-糖苷键

B、

它从支链淀粉分子内部水解a-1，4-糖苷键

C、

它从淀粉分子的非还原性末端水解a-1，4-糖苷键

单选题 NAD+的名称是（）

A、

烟酰胺腺嘌呤二核苷酸

B、

烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸

C、

黄素单核苷酸

D、

黄素腺嘌呤二核苷酸

单选题有关b-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对？（）

A、

它从淀粉分子内部水解a-1，4-糖苷键

B、

它从淀粉分子的非还原性末端水解a-1，4-糖苷键

C、

它的作用产物是b-麦芽糖

单选题肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）

A、

胰蛋白酶

B、

胰脂酶

C、

木瓜蛋白酶

D、

弹性蛋白酶

单选题导致水果和蔬菜中的色素变化有三个关键性的酶，但（）除外

A、

脂肪氧合酶

B、

多酚氧化酶

C、

叶绿素酶

D、

果胶酯酶