天然食物中蛋白质生物学价值最高的是 - 考试宝

单选题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

A、瘦猪肉

B、鸡蛋

C、牛奶

D、鱼

E、黄豆制品

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单选题关于蛋白质互补作用下列说法错误的是【缺少答案，请补充】

A、大豆蛋白与玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用

B、适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价

C、搭配的食物种类越多,蛋白质互补作用越好

D、各种蛋白必须同时食用,才能发挥蛋白质互补作用

E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

单选题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是

A、蛋类

B、肉类

C、鱼类

D、奶类

E、豆类

单选题以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是【缺少答案，请补充】

A、大豆+面粉

B、大米+大白菜

C、鸡蛋+瘦猪肉

D、带鱼+猪肝

E、大豆+鸡蛋

单选题大豆制品与米饭同时食用可引起【缺少答案，请补充】

A、蛋白质生物价下降

B、蛋白质消化率下降

C、蛋白质更大的浪费

D、蛋白质利用率下降

E、蛋白质营养价值降低

单选题限制氨基酸是指【缺少答案，请补充】

A、氨基酸较高的氨基酸

B、氨基酸较低的必需氨基酸

C、氨基酸较高的必需氨基酸

D、氨基酸较低的必需氨基酸

单选题某一食物蛋白与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋白，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋白相近，则该食物蛋白中的限制氨基酸为【缺少答案，请补充】

A、精氨酸

B、苏氨酸

C、赖氨酸

D、缬氨酸

单选题评价蛋白质营养价值高低时，通常作为参考蛋白质的是

A、大豆蛋白质

B、鸡蛋蛋白质

C、牛肉蛋白质

D、玉米蛋白质

E、牛奶蛋白质

单选题关于蛋白质的特点，错误的是

A、是人体组织的构成成分

B、供给能量

C、是由碳、氢、氧组成

D、构成体内各种重要的生理活性物质

E、体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡