单选题 传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于。()

A、 基础是调味
B、 复合式调味、
C、 辅助式调味
D、 合成式调味
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单选题 企业竞争的主要手段是控制,()

A、成本、
B、价格
C、损耗
D、毛利

单选题 人体能量的来源是食物中的。()

A、糖类脂肪维生素
B、糖类脂肪蛋白质、
C、糖类脂肪水
D、糖类脂肪矿物质

单选题 使用灭火器灭火时,距离火焰()开始左右喷射,逐步向前推进。

A、2-3m
B、3-5m
C、4-6m
D、5-8m

单选题 使用水剂灭火器时,应射向火源哪个位置才能有效将火扑灭,()

A、火源底部、
B、火源中间
C、火源顶部
D、火源中上部

单选题 使用二氧化碳灭火器时,下列做法正确的是,()

A、将灭火器放在距燃烧物5米左右放下进行、
B、用手抓住喇叭筒外壁和金属连接线
C、使二氧化碳射流直接冲击可燃液面灭火
D、在室内使用时,灭火操作者可以等火灾完全熄灭后再离开

单选题 三种大米中()硬度低,粘性大,涨性少,色乳白不透明,熟后有透明感。

A、粳米
B、糯米、
C、粘米
D、灿火

单选题 扑灭可燃固体,可燃液体,可燃气体以及带电设备的初期火灾时,一般用的灭火器是、()

A、二氧化碳灭火器
B、泡沫灭火器
C、干粉灭火器
D、卤代烷灭火器

单选题 点心是我国()体系的两大组成部分之一,

A、烹饪、
B、烹调
C、食品
D、饮食